“东京二八荞麦”
继承江户配方，留存传统美味。
传承自家制“面”及自家制“汤”配方，将传统荞麦美味带至现代。
东京都面类合作社加盟店，以传承自家传统配方，
使顾客在当代感受旧日江户风情之趣为宗旨，
创立了“东京二八荞麦”品牌，
致力于提高荞麦面的风味与品质，荞麦入喉，回味无穷。
二〇一九二〇一九年十二十二月、东京都内已有五一六五一六家店铺加盟“东京二八荞麦”，
为诸位食客提供传承自江户的技艺与美味。
东京都面类合作社
“二八荞麦”
缘何美味
故事要追溯至江户时代中期。
江户中期之前，日本人吃荞麦，做的都是“烫面荞麦饼”和“荞麦年糕”。到了江户中期才慢慢开始出现更易于食用的“荞麦面”，形状和现在的面条大致相同。
当时江户的手艺人和小买卖人之间特别流行一种荞麦面的做法，就是和面的时候以8:2的比例添加荞麦粉和面粉，这样做出的荞麦面条不容易断，滑溜有韧性，吃起来特别顺口。“二八荞麦”风靡江户，甚至商家和武家都会点“外卖”来吃。
