繼承傳統

以二八比例維繫的瀟灑的蕎麥。
提起誕生于江戶、發展于東京的名品，自然就會想到「二八蕎麥」。
江戶中期至今已有悠悠300載歲月，在東京，依然有許多蕎麥專賣店，堅守自家的招牌字號經營至今。

原本的老字號開了新分店，代代相傳，將老字號當初的獨門技術與規矩傳承至今，食客們也得以品嘗來自江戶的傳統美味。

店家們精心守護和發展了近300年的傳統技藝與滋味，還會繼續代代傳承下去。