伝統の継承

二八で繋ぐ粋なそば。
江戸生まれ、東京育ちの名物といえば、「二八そば」。
江戸中期から、およそ300年の歳月が経った現代、永く暖簾を守ってきた多くのそば専門店が東京にはあります。

暖簾独自の技術・しきたりを、暖簾分け・独立するなどして現代まで継承し、江戸以来の味をお客様に味わっていただいております。

およそ300年、守り・発展させてきた伝統の技と味を、さらに次代へ受け継いで参りたいと思います。